Croque à l’antillaise snacké au rhum ambré

Antilliaanse croque, kort gebakken met bruine rum

Ingrediënten

(4 personen)

plakken casinobrood zonder korst
dikke plakken gekookte ham (ca. 2 cm)
bananen niet te rijp
Een flinke scheut bruine rum
Zout en Cayennepeper of Espelettepeper
(of pittige olie)

Voorbereiding op de plancha

1. Voorverwarmen
Steek de plancha aan.

2. Ham voorbereiden
Snijd de plakken ham in 8 blokjes en zet apart.

3. Bananen voorbereiden
Schil de bananen en snijd ze in dunne plakjes.

4. Brood toasten
Leg de 16 sneetjes casinobrood op de plancha en toast ze 1 minuut aan elke kant. Leg ze op een schaal.

5. Geflambeerde bananen
Leg aan één kant van de plancha de bananenschijfjes. Zout, peper (of voeg een scheutje pittige olie toe), besprenkel met bruine rum en roer 1 minuut. Zet apart.

6. Ham
Verwarm op het andere deel de hamblokjes 20 seconden aan elke kant.

Croques samenstellen

Leg de toasts terug op de plancha. Verdeel de gebakken bananen over de 16 sneetjes.
Beleg 8 sneetjes met de hamblokjes en dek af met de 8 andere. Druk lichtjes aan zodat de smaken zich mengen.
Snijd de croques diagonaal door en steek er een klein prikkertje in.

Service en bijgerechten

Serveer direct. Lekker met een koude agricole rum of een rosé uit Bandol voor een gezellige Caribische touch.

Recept van Patrick Asfaux voor Vivaplancha

{"id":"Avada-Tool__RelatedBlogs-2","posts":[{"id":"gid://shopify/Article/748966347077","title":"Eekhoorntjesbrood en gebakken eendenlever","imageUrl":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0946/5705/2997/articles/SEOon__cepes_et_foie_gras_de_canard_snake.png?v=1768403607&width=400","imageAlt":"Eekhoorntjesbrood en gebakken eendenlever","handle":"cepes-foie-gras-plancha","blogTitle":"Blog: recepten en tips","blogHandle":"recettes-et-astuces","publishedAt":"2026-01-14T15:14:19Z","summary":"

Eekhoorntjesbrood op de plancha gevuld met kort gebakken foie gras en overgoten met gezouten karamel voor een elegante en smaakvolle starter.

","postUrl":"https://www.vivaplancha.es/blogs/recettes-et-astuces/cepes-foie-gras-plancha"},{"id":"gid://shopify/Article/748970049861","title":"Varkenshaasjes met honing en Bergeron-abrikozen","imageUrl":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0946/5705/2997/articles/SEOon_Mignons_de_porc_mielles_5c76b831-74f2-4eed-b4ce-d45956cc92e7.png?v=1768466230&width=400","imageAlt":"","handle":"mignons-porc-aux-abricots","blogTitle":"Blog: recepten en tips","blogHandle":"recettes-et-astuces","publishedAt":"2026-01-15T08:37:09Z","summary":"

Varkenshaasjes met honing op de plancha, geroosterde Bergeron-abrikozen en roze peperbessen. Een eenvoudig en heerlijk zoet-hartig recept.

","postUrl":"https://www.vivaplancha.es/blogs/recettes-et-astuces/mignons-porc-aux-abricots"},{"id":"gid://shopify/Article/748964413765","title":"Smaakvolle mix van fettuccine en San Daniele ham","imageUrl":"https://cdn.shopify.com/s/files/1/0946/5705/2997/articles/SEOon_Melee_gourmande_de_fettuccine_et_jambon_San_Daniele_fea0d260-5cb9-467c-8459-9f991335afbe.png?v=1768384099&width=400","imageAlt":"Fettuccine met San Daniele ham op de plancha","handle":"fettuccine-et-jambon-plancha","blogTitle":"Blog: recepten en tips","blogHandle":"recettes-et-astuces","publishedAt":"2026-01-14T09:42:04Z","summary":"

Gegrilde fettuccine op de plancha, San Daniele ham, rode paprika en zwarte olijven. Een snelle en smaakvolle recept, ideaal om te delen.

","postUrl":"https://www.vivaplancha.es/blogs/recettes-et-astuces/fettuccine-et-jambon-plancha"}],"isRemoveBranding":true,"heading":"Ontdek meer van onze recepten:","typeSearch":"post","device":"desktop","isShowExcerpt":true,"isShowPublishedDate":true,"hidden":false,"locked":false,"blockName":"Related posts","currentLocale":"en-US","cssContent":"","componentId":"relatedBlogs-WkMQKDKE5v0S","type":"relatedBlogs"}